胖崽4月去上海时吃了两家本帮菜
今天先写
（不管是不是）这店名出来
一定有“没听过”、“不是真正本帮菜”的声音
但这家餐厅是米其林一星，同时又是“必吃榜餐厅”
这等于你打开微博它在热门话题，热搜后面还跟了个“爆”
即使已经“上当过很多次
也完全不知道是啥
还是想点进去看看
如果想不排队
可以预定工作日不想吃饭的时间
200元定金，24小时内不能退款
…
贵且难退，但也不能说不对
这可能是礼金/嫁妆吧
整体环境的感觉是
我是书恒，在等依萍上台
灯光暗到担心拍照是不是要开夜景模式
这种跟大学教材一样厚重的菜单，网友推荐是考试范围
点菜跟考试一样，只看考试范围，但也不可能都看完
点了推荐量靠前、吃撑分量的菜
1、蟹粉捞饭
199元/小份
蟹粉跟燕窝、鲍鱼等食材一样
1分钱0.1分量的货
所以测评的标准不是“好不好吃”
只有“喜不喜欢”
以及“值不值得”
蟹黄加蟹肉，味道肯定会有点腥
但蟹黄的味道又不够“浓”
蟹黄捞饭就跟“嫁入豪门”一样
旁人：看着奢侈，听着羡慕
但只有本人才知道幸不幸福
胖崽的胃，没有觉得很幸福
2、招牌A级牛柳粒
169元
判断牛肉是不是A级、厨师有没有煮出A级
标准很简单——塞不塞牙
这个衡量标准一定不专业
但只要你相信，那每次能“准确判断”
会觉得自己在“吃”上很专业
肉质柔软到用门牙就可以咬开，边边有点焦
调味偏浙江菜带给你的甜感
有黑胡椒的味道，但没有黑胡椒刺激、辣的“脾气”
169元，一盘全是牛肉
而不是一半牛肉一半杏鲍菇
在名字带A级的牛肉菜单里
很划算了
3、醉熟蟹
43元/1只
第一次吃醉蟹
花雕酒味重到一口感觉就能“发酒疯”
除了酒味，还有咸味
它“醉”的心理感受
是跟朋友聚餐，而不是公司应酬 喝的酒
令人愉悦
4、本帮熏鱼
49元
熏鱼作为裹甜酱的炸物
不同店做出的成品，就像网易云的性格主导色测试结果
虽然具体味道有不同，但每一种结果都让人开心
人和馆的炸鱼酱汁的甜比较克制
缺点是有鱼骨
5、老上海煸草头
47元
很有吃纤维素的健康感
嚼再久，最后还是要大力吞才能咽下
6、金牌红烧肉
19元
点一块红烧肉送半个卤蛋
如果不是要排队
再加碗白饭很适合当工作日午餐
卖相跟成色好到感觉可以假装“东坡肉石”放进博物馆
红烧肉口感好不好
主要取决于你对肥肉的态度
不喜欢肥肉，肥瘦比例再黄金分割比
——都一般
…
喜欢五花肉，肥瘦多一分少一分
跟工资普涨10%一样
对4位数收入的我们的生活
——都没差
甜同样比较克制
7、太湖银鱼
看名字，是一款放在团购餐里得原价最贵
才会有人选的菜
所以这是点赞蟹粉捞饭送的
闻起来属于跟臭豆腐一个类型
——刺鼻、吓人
喝起来是麻油味跟黑胡椒味的羹
总 结
我觉得推荐排名第一的蟹粉捞饭最普通
但因为推荐排名第一，人性决定了打卡一定会点
其它是好吃的本帮菜
游客打卡不会失望
综合推荐：4星（游客）
味道：4星（游客）
同类对比：高于
价格（以出品计）：3.9星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：人和馆
地址：上海
人均：200元
